Greifensee, Suiza. 14 Junio, 2012 – Cada vez más, los avances tecnológicos permiten a los fabricantes de alimentos mejorar la productividad en planta, la calidad del producto y la seguridad del consumidor. Esto es así gracias a la informatización de los procesos de formulación y pesaje, que posibilita una completa trazabilidad de los ingredientes y un seguimiento exhaustivo de la producción. En su nuevo libro blanco, titulado "Una mayor producción mediante formulación y pesaje de recetas por ordenador", Mettler-Toledo explica cómo alcanzar estos objetivos.

Este libro blanco expone los beneficios de la informatización de los procesos de formulación y pesaje, así como los motores principales que la impulsan. Entre estos últimos se encuentra la creciente presión internacional regulatoria en materia de trazabilidad que soportan los productores de alimentos. Al mismo tiempo, los cada vez más sofisticados sistemas centralizados, a diferencia de lo que ocurre con los sistemas basados en papel, pueden ayudar a los fabricantes a mejorar su resultado neto y a mantener su rentabilidad gracias al aumento de la consistencia de datos, la velocidad del análisis de datos y la gestión de la retirada de productos. Si se produce un incidente con un cliente, es imprescindible averiguar cuanto antes en qué etapa de la producción se produjo el error, de manera que los lotes defectuosos se identifiquen rápidamente y se tomen medidas que garanticen la calidad y seguridad de futuros productos. Este proceso puede producirse y mejorarse gracias a la implementación de un sistema de formulación y pesaje informatizado y conectado a una red eficiente. Este sistema debería incluir el desarrollo de recetas, las pruebas de calidad, la planificación de la producción y la supervisión de las tareas de dosificación.

Al lograr una documentación y un seguimiento de la formulación y el pesaje absolutamente impecables, los fabricantes podrán sacar partido de la gestión activa de existencias. Así, la circulación de los componentes en el seno del proceso de producción será fluida, por lo que los materiales disponibles se aprovecharán al máximo, tal y como marca el libro blanco. Además, se potencian la seguridad y fiabilidad mediante sistemas informáticos avanzados que evitan errores con códigos de barra y escáneres y que restringen la manipulación de materiales por parte de operarios que no tengan los derechos de usuario correspondientes a su categoría profesional.

Este último libro blanco de Mettler-Toledo analiza los numerosos beneficios que obtienen los fabricantes al centralizar y automatizar sus sistemas de formulación y pesaje. Asimismo, el libro recomienda componentes y configuraciones útiles y señala las mejoras que se producirían en los procedimientos de la empresa desde un punto de vista económico y regulatorio. Por otra parte, detalla las opciones que el sistema ofrece a los fabricantes, entre las que se encuentran las estaciones de pesaje especializadas, el intercambio de datos seguro mediante sistemas de planificación de recursos (ERP) y sistemas de ejecución de fabricación (MES), así como el seguimiento y la localización en el mundo físico.

Para descargar una copia del libro blanco, vaya a: http://glo.mt.com/global/en/home/supportive_content/White_Papers/ind-wp-iwd.html.

Contacto:

Markus Diefenbach
Segment Marketing Food
Industrial Division            
markus.diefenbach@mt.com
+41 44 944 3187

Acerca de METTLER TOLEDO:

METTLER TOLEDO, proveedor global líder en instrumentos de precisión, es el principal fabricante y vendedor mundial de instrumentos de pesaje para el uso en aplicaciones de laboratorio, industriales y de comercio al por menor. METTLER TOLEDO ofrece soluciones de pesaje con las que los clientes pueden automatizar procesos, mejorar el rendimiento, controlar la calidad del producto y cumplir los estándares y normas de la industria. Para obtener más información, visite www.mt.com